【清華食安論壇】從農場到餐桌的食安環境

第八場（最終場）  【美味的代價】

時間：2016年05月06日（五)中午12:30-14:00

地點：清華大學旺宏館 1樓清沙龍

主題：從農場到餐桌--談全球化下的食物與農業

主講人：李丁讚教授 / 清華大學社會所

簡介：

交通運輸科技的進步帶來如任意門般快速便利的生活，隨處可見標榜產地新鮮直送的生鮮蔬果，「波士頓頂級龍蝦」、「挪威鯖魚」、「澳洲和牛」、「智利櫻桃」…，但在食物從產地運送到烹調入口的運輸途中，不僅因長距離運輸流失營養，搭乘的交通工具也消耗能源並產生大量二氧化碳；食物上桌的同時，更意味在地農民與農業市場受到壓縮。人們享受遠渡重洋來台的美味時，背後所要付出的環保與經濟代價卻難以估計。

一個健全良好的食安體系，不僅需要優質的陽光、空氣、水源和土壤，更需要細密綿延的管理體制，讓生產者與消費者面對面建立信任關係與良好的溝通管道。「如何平衡在地生產、在地消費並兼顧全球化下的經貿利益，重拾民眾對於食物安全的信心?」食安論壇的最後一場，希望跟大家談談真正的食安體系。

有人說台灣食安問題核心是環境汙染。沒有解決環境污染，沒有優質的陽光、空氣、水源和土壤，食安問題沒辦法解決。就讓我們聽聽專家的說法，從農場到餐桌，從在地化到教育資源，透過真正的食安體系，讓生產者與消費者能面對面重新建立信任關係，給與我們一個安全安心的食安環境。

主辦單位：清華大學科技法律研究所

協辦單位：清華大學人文社會研究中心、清華大學生物倫理與法律中心

備註：由於活動當日備有簡單餐點，為方便我們替您準備餐點，請您於報名系統「備註」欄註明：單位、職稱、葷食/素食，以便製作簽到單及準備餐點。

《會後備簡單餐點，歡迎校內外人士踴躍參加》